CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

28 avril 2013

Cailles à l'orange et croquettes de pomme de terre au gingembre

Ingrédients pour 6 cobayes : Pour l'étape 1 Pomme(s) de terre à chair farineuse : 1 kg Jaunes d'oeufs : 3 pièces Oeufs : 2 pièces Beurre doux : 50 g Farine de blé : 100 g Chapelure de pain : 200 g Sel fin : 6 pincées Moulin à poivre : 6 tours Poudre de...

Posté par noinnounette à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, zestes d'orange, orange confite, Saint-Valentin, gingembre, chapelure, plat, aphrodisiaque, caille, croquette, fêtes, volaille

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10 mars 2013

Charlotte des bois : marrons et noix

Ingrédients pour 2 à 3 cobayes : langues de chats 100g de marrons au naturel 1 blanc d'oeuf 2 poignées de cerneaux de noix concassés 4 c à café de miel de châtaigner 1 belle noix de beurre mou 2 c à soupe de mascarpone 1 c à soupe de sucre glace Préparation...

Posté par noinnounette à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marron, miel, charlotte, mascarpone, noix, entremets, dessert, blanc d'oeuf, langue de chat, miel de châtaigner

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10 mars 2013

Charlotte Kinder Bueno

Ingrédients pour 4 cobayes : 1 oeuf entier + 2 blancs 2 feuilles de gélatine 200 ml de lait 4 c à soupe de pâte praliné 20 noisettes Kinder Bueno Préparation : Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mélangez l'oeuf entier avec le praliné. Délayez...

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Tags: praliné, noisettes, charlotte, gélatine, entremets, dessert, blanc d'oeuf, Kinder Bueno

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9 mars 2013

Charlotte à l'orange et au Grand Marnier

Ingrédients pour 4 cobayes : - Boudoirs - 125g de beurre - 70g de sucre - 1 œuf - 4 c à soupe de Grand Marnier - 2 oranges Préparation : Battez le beurre mou avec l’œuf et le sucre. Lorsqu’ils sont parfaitement bien incorporés, ajoutez le zeste râpé fin...

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Tags: orange, charlotte, entremets, dessert, grand marnier, boudoirs

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9 mars 2013

Charlotte à la poire et pépites de chocolat

Ingrédients pour 2 cobayes : - Sirop de chocolat - 1 poire - 3 c à soupe de sucre - 1 barre de chocolat au lait - 5 cl de crème fleurette - 1 feuille de gélatine - boudoirs Préparation : Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Coupez...

Posté par noinnounette à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, chocolat au lait, boudoirs., charlotte, gélatine, entremets, dessert, crème fleurette, sirop de chocolat

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8 mars 2013

Charlotte "russe" Nutella-orange

Ingrédients pour 2 cobayes : - 100g de Nutella - Cigarettes russes - ½ orange - 1 blanc d’œuf - 5 cl de crème fleurette - 1 c à soupe de sucre vanillé Préparation : Faites tiédir le Nutella pour le rendre un peu plus liquide. Pelez l’orange. Râpez finement...

Posté par noinnounette à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutella, orange, charlotte, vanille, chantilly, entremets, dessert, blanc d’œuf, cigarettes russes, crème fleurette

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5 mars 2013

Charlotte citron et fraises Tagada

Ingrédients pour 4 cobayes : 1 paquets de biscuits roses de Reims une vingtaine de fraises Tagada 20g de maïzena 25 cl de lait 1 jaune d'oeuf 100g de sucre en poudre + 30g pour le sirop le même poids de beurre que de crème 2 citrons Préparation : Délayez...

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Tags: bonbon, charlotte, fraises Tagada, citron, entremets, biscuits roses, dessert, jaune d'oeuf

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3 mars 2013

Charlotte BN fraises -framboises

Ingrédients pour 4 cobayes : 8 BN à la fraises 4 fraises Tagada 1 oeuf 1 c à café de maïzena 5 cl de crème liquide 5 c à soupe de framboises 1 c à soupe de liqueur de framboises 50g de sucre Préparation : Dans une casserole, délayez la maïzena ave la...

Posté par noinnounette à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, charlotte, entremets, dessert, fraise, fraise Tagada, maïzena, BN, liqueur de framboise

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2 mars 2013

Flan fromager au pamplemousse

Ingrédients pour 1 cobaye : 1/2 pamplemousse rose 2 grosses c à soupe de saint-Môret 1 oeuf 1 c à soupe de farine 2 c à soupe de miel (d'oranger) Préparation : Mixez l'oeuf avec la farine, le saint-Môret et le miel. Pelez le pamplemousse à vif et déposez...

Posté par noinnounette à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pamplemousse, flan, entremets, fromage frais, dessert, saint-môret

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9 février 2013

Mousse au chocolat, st-Môret et noix du Brésil caramélisées

Ingrédients pour 1 cobaye gourmand : 1 blanc d'oeuf 65g de chocolat au lait 35g de st-Môret 30g de noix du Brésil concassées 30g de sucre + 2 c à soupe Préparation : Mettez les noix du Brésil avec le sucre et un fond d'eau dans une casserole. Laissez...

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Tags: mousse, chocolat au lait, entremets, fromage frais, dessert, blanc d'oeuf, st-Môret, noix du Brésil

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