gelatine - CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

gelatine

27 août 2013

Charlotte au pain d'épices et genièvre

Ingrédients pour 4 cobayes : 15 cl de lait 1 jaune d'oeuf 30g de sucre 10g de Maïzena 1,5 feuille de gélatine 2 c à soupe de baies de genièvre 12 tranches de pain d'épices 15 cl de crème liquide entière Préparation : Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à...

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Tags: pain d'épices, charlotte, gélatine, entremets, dessert, genièvre, jaune d'oeuf., Ch'ti, Nord

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25 juin 2013

Orange en gelée amarena

Ingrédients pour 1 cobaye : - 1 orange - 2 c à soupes de cerises amarena - 1 feuille de gélatine - 5 cl d’eau Préparation : Pelez l’orange à vif, détaillez-la en quartiers et déposez-les dans une coupes ou une verrine. Faites ramollir la gélatine dans...

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Tags: orange, gelée, gélatine, entremets, fruits, dessert, cerises, cerises amarena

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10 mars 2013

Charlotte Kinder Bueno

Ingrédients pour 4 cobayes : 1 oeuf entier + 2 blancs 2 feuilles de gélatine 200 ml de lait 4 c à soupe de pâte praliné 20 noisettes Kinder Bueno Préparation : Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mélangez l'oeuf entier avec le praliné. Délayez...

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Tags: praliné, noisettes, charlotte, gélatine, entremets, dessert, blanc d'oeuf, Kinder Bueno

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9 mars 2013

Charlotte à la poire et pépites de chocolat

Ingrédients pour 2 cobayes : - Sirop de chocolat - 1 poire - 3 c à soupe de sucre - 1 barre de chocolat au lait - 5 cl de crème fleurette - 1 feuille de gélatine - boudoirs Préparation : Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Coupez...

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Tags: poire, chocolat au lait, boudoirs., charlotte, gélatine, entremets, dessert, crème fleurette, sirop de chocolat

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23 novembre 2012

Coupes choco-coco

Ingrédients pour 4 cobayes : 200 g de fraises 60 cl de lait 4 cuillères à soupe de miel liquide 100 g de noix de coco râpée râpée 1 cuillère à soupe de cacao amer 4 feuilles de gélatine Préparation : 1Faites bouillir le lait. Ajoutez la noix de coco râpée....

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Tags: noix de coco, chocolat, verrine, miel, fraises, gélatine, lait, dessert

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10 novembre 2012

Panna cotta rose

Ingrédients pour 4 personnes : 450g de fraises 50 cl de crème liquide 65g de sucre 1 gousse de vanille 5 feuilles de gélatine 1 c à soupe de jus de citron (myrtilles pour la décoration) Préparation : Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez...

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Tags: fraises, Crème, gélatine, vanille, panna cotta, Italie, citron., myrtilles

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10 avril 2012

9 avril 2012, lundi de Pâques : l'oeuf ou la poule ?

Petits nids orange et noisettes Les oeufs de Pâques Pâques aujourd'hui, c'est une très importante fête religieuse et pour les païens, une bonne occasion de gober des oeufs en chocolat et de grignotter poules, lapins et cloches cacaotés. En France, les...

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Tags: brick, poivrons, chocolat, noisette, pain de mie, praliné, Crème, gélatine, vanille, muscade, Pâques, cocktail, coppa, lait, oeufs

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31 mars 2012

Saint-Honoré macarons

Pour 6 cobayes : Macarons : 115g de blancs d'oeufs 50g de sucre 175g de poudre d'amandes 175g de sucre glace colorants jaune et rouge Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre progressivement en continuant à fouettez. Incorporez le sucre glace...

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Tags: framboise, macaron, pistache, pâte de pistache, gélatine, citron, crème liquide, gâteau, Saint-Honoré, amande en poudre, pâte sablé

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19 février 2012

Panna cotta vanille et compote de pommes

Ingrédients pour 4 cobayes : 2 pommes 30 cl de crème liquide 4 feuilles de gélatines 1 gousse de vanille 100g de sucre roux en poudre Préparation : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Portez la crème é ébullition avec la moitié...

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Tags: pommes, Crème, gélatine, vanille, panna cotta, entremets, cassonnade, cuisine italienne, dessert italien, sucre roux

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10 novembre 2011

Terrine de fruits d'automne à la vanille

Ingrédients pour 6 cobayes : 3 pommes différentes 3 poires différentes zeste râpé d'une orange 1 gousse de vanille 9 feuilles de gélatine 200g de sucre coulis de framboises Préparation : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites...

Posté par noinnounette à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, pommes, automne, terrine, coulis de framboises, gélatine, vanille

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