CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

17 décembre 2012

Chocolat blanc

Le chocolat blanc contient bien du cacao, mais pas sous la forme habituelle de fèves de cacao broyées. Il est riche en beurre de cacao, substance riche et crémeuse entourant les fèves de cacao. A l’état naturel, ce beurre possède un léger goût de cacao…mais...

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Tags: chocolat, chocolat blanc

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16 décembre 2012

Tartelettes chocolat blanc-framboises

Ingrédients pour 6 cobayes : 450g de chocolat blanc 300g de framboises 35g de maïzena 35 cl de lait 50g de sucre 1 c à soupe de liqueur de framboises 2 jaunes d'oeufs Préparation : Dans une casserole, mélangez la maïzena, le lait, les oeufs et le sucre....

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Tags: framboise, tarte, chocolat blanc, crème pâtissière, tartelette, été, jaune d'oeuf, liqueur de framboises

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15 décembre 2012

Puits d'amour enflammé

Ingrédients pour 2 amoureux : 100g pâte feuilletée 1/2 kaki gingembre en poudre 1 blanc d'oeuf 75g de chocolat blanc 1 c à soupe de beurre Préparation : Etalez la pâte feuilletée. Découpez un cercle de 15 cm de diamètre. Découpez-en un 2e de même diamètre....

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Tags: pâte feuilletée, chocolat blanc, Saint-Valentin, mousse au chocolat, puits d'amour, blanc d'oeuf, kaki, gengembre

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14 décembre 2012

Boudins aux fruits

Ingrédients pour 4 personnes : - 4 boudins noirs - 4 pommes - 400g de raisin blanc - Beurre - Lait Préparation : Tous les ingrédients seront cuits à part. Faites tremper les boudins dans du lait pour ramollir la peau. Pelez les pommes, coupez-les en lamelles...

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Tags: pommes, automne, raisins, boudin, charcuterie

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13 décembre 2012

Langage des fleurs : la rose

La rose représenterait le coeur mystique de l'univers. Les noces de roses symbolisent les 17 ans de mariage. Couleurs : La rose blanche représente la perfection, la pureté et l'innocence. Elles sont offertes dans le cadre d'un amour pur et raffiné ou...

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Tags: rose, langage des fleurs, symbolique

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12 décembre 2012

Harissa : fleurs en pâte d'amande à la rose

Ingrédients : 2 mesures d’amandes moulues (tasse de 250 ml) 1 mesure de sucre cristallisé 1/2 mesure de beurre fondu 1 verre à thé d’eau de rose 1 cc d'extrait de vanille colorants alimentaires rouge et vert ou autres pâte d’amandes blanche petites perles...

Posté par noinnounette à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, amande, fleur, vanille, pâte d'amande, fête de fin d'année, colorants.

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11 décembre 2012

Bouchons briochés à la rose et aux fruits

Pour 6 personnes : 2 oeufs 1 jaune d’oeuf 275 g de farine 10 g de levure fraîche 4 cuillères à soupe de lait tiède 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (de bonne qualité) 150 g de beurre pommade 20 g de sucre 25 cl de sirop de rose 2 coings cuits...

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Tags: eau de fleur d'oranger, rose, raisin, brioche, petit déjeuner, coing, fruits rouge, jaune d'oeuf.

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10 décembre 2012

La fête de la saint-Nicolas

Jan Steen, La fête de Saint Nicolas, vers 1663-65, Rijksmuseum Amsterdam Gros plan sur les spéculoos :

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Tags: spéculoos, peinture, tableau, fêtes de fin d'année

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8 décembre 2012

Bonhommes sandwich de la saint-Nicolas

Ingrédients : - Pâte frolle - Chocolat blanc - Pâte de pain d’épices - Pâte de spéculoos Préparation : Etalez la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm. Découpez des bonhommes en nombre pair avec un emporte-pièce. Posez-les sur la plaque du four et faite cuire...

Posté par noinnounette à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, spéculoos, dessert, goûter, sablé, sandwich, Saint-Nicolas, fêtes de fin d’année, pain d’épices, pâte de pain d’épices, pâte de spéculoos

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8 décembre 2012

Pâte de spéculoos

Ingrédients : - 125g de beurre - Cannelle en poudre - 200g de spéculoos - 300g de lait concentré sucré Préparation : Faites fondre le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez. Placez au frais pour raffermir, puis pour conserver. Brevet déposé...

Posté par noinnounette à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait concentré sucré, pâte à tartiner, cannelle, spéculoos, goûter, petit déjeuner, Ch’ti

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